Lim Sung-geunの万能風味醤油炒めかまぼこ

調理のコツ 💡

• 最初に油ではなく水を加えて炒めることで、調味料が焦げるのを防ぎ、かまぼこに味が均一に染み込み、中まで柔らかく仕上がります。
• 風味醤油に含まれるキャラメルが、炒めかまぼこに食欲をそそる濃い茶色の色合いを与え、ほのかな甘みを引き立てます。
• 赤い炒めかまぼこにアレンジしたい場合は、食用油を使わず、仕上げにラー油や粉唐辛子で炒めると、すっきりとした仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐炒めかまぼこの味が毎回変わってしまうと感じ、安定した黄金比の味付けが必要な方。
• ⭐つややかでしっとりと味が染み、中まで柔らかい基本のおかずを作りたい方。