Lim Sung-geunの梅トマト漬け

調理のコツ 💡

• 常にしっかりとした未熟な緑色のトマトを使用し、一年中シャキッとした食感を保つようにする。
• トマトにスコアを入れる際は、完全に切らないように注意。半分だけ切ることで形を保てる。
• 漬物が終わったら、残ったブラインに新たに刻んだグリーンチリを加えることで、豚バラ肉や他の肉類のマリネとして再利用できる。