主な食材 🥩
塩もみナパキャベツ赤唐辛子粉ラディッシュネギナパキャベツの外側の葉
Lim Sung-geunの超簡単ナパキャベツキムチ
完成済みの万能キムチペーストと具材を混ぜるだけで、あっという間に作れる超簡単なキムチです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 塩もみナパキャベツを使って、複雑な工程を経ずに簡単にキムチを作りたい人
- ⭐ 失敗知らずで、さっぱりとしていて歯ごたえのあるナパキャベツキムチを求めている人
必要な食材 🛒4人分
- 塩もみナパキャベツ 2個
- 万能キムチペースト 900g
- ラディッシュ 1/2個
- ネギ 20本
- ナパキャベツの外側の葉（コンナムル）適量
- 海塩 少々
- 青ニンニク（オプション）適量
レシピ 🍳
- ネギを4〜5cmの長さに切り、ラディッシュは繊維に沿って3〜4mmの厚さにスライスする。
- 大きなボウルにスライスしたラディッシュとネギを入れ、900gの万能キムチペーストを加え、優しく混ぜて具材を作り上げる。
- 塩もみしたナパキャベツの中心部分に作った具材を均等に詰め込み、余ったペーストは軽く外側の葉に広げる。
- ブルーの外側の葉で全体をしっかり包み、手でしっかりと押して空気を抜く。
- キムチ壺を約70％まで満たし、ナパキャベツの外側の葉を上に敷き、再度圧縮。表面に少量の海塩を振り、室温で2日間発酵させたら冷蔵庫へ移す。
- ラディッシュを細切りにし、ネギを4〜5cmの長さに切る。
- ラディッシュとネギを900gの万能キムチペーストと混ぜて具材を作る。
- 塩もみナパキャベツの内側に具材を詰める。
- 外側の葉で包んでキムチ壺に入れる。
- ナパキャベツの外側の葉で覆い、少量の塩を振って発酵させる。
調理のコツ 💡
- ラディッシュを切るときは、必ず繊維に沿って切ることで、シャキッとした食感を保つことができます。
- より新鮮で深みのある味わいを求める場合は、希望があれば新鮮なアサリや洗った乾燥イカの身を具材に加えてください。
- 発酵時に液が溢れないように、壺は絶対に70％以上には入れないでください。
- ナパキャベツの外側の葉で覆い、海塩をふることで空気の侵入を防ぎ、柔らかくなりやい味の変化を防げます。
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