イヨンボクのチャイニーズ風トンカツ

調理のコツ 💡

• 澱粉をまぶした豚肉を冷蔵庫で半日から1日ほど寝かせると、マリネが深く浸透し、澱粉が水分を吸収してより一層サクサクの揚げ上がりになります。
• 豚肉は薄く叩いているため、短時間で中まで火が通ります。外側のカリッとした食感を最大限に引き出すことに注力し、中身が焼けすぎないように注意してください。
• 通常のトンカツ丼のようにソースを揚げたトンカツに直接かけないことがポイントです。ソースが衣を湿らせてしまうため、サクサクの食感を守るために、カリッとしたトンカツと炒めた野菜を別々に提供しましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐標準的な日本式または西洋風トンカツとは一味違うユニークなアレンジを求める人。
• ⭐サクサクの食感と、野菜の甘辛いソースとのバランスを楽しむファン。