This Man's Cook レトロ風トンカツ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 肉を強すぎずたたくこと。破れてしまうので、適度な厚さに平らにする程度に留める。
• パン粉を付ける際は手でしっかり押さえることで、揚げ中に剥がれにくく、サクサクの食感を保てる。
• 理想的な油温は、パン粉の小さな片がすぐにきしめん状に弾け、表面に浮き上がるくらい（約170度）。
• 水の量を調整することでソースの濃さを好みに合わせられる。最後に少量の牛乳や濃縮生クリームを加えると、より滑らかな口当たりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐昔ながらの柔らかく、懐かしい西洋風トンカツを自宅で再現したい人。
• ⭐ルーを手作りする手間なく、美味しい自家製トンカツソースを作りたい人。