Kim Dae-seokの豆腐卵スープ

調理のコツ 💡

• アミエビの塩辛をはさみで細かく刻むことで、うま味がスープ全体に均一に行き渡り、食感の違和感もなくなります。
• 卵液を加えた直後はかき混ぜず、20秒待つことでスープの濁りを防ぎ、その後そっとかき混ぜます。
• 卵は完全に混ぜず、黄身と白身が少し分離した状態にしておくと、仕上がりの色がより美しくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐忙しい朝に手早くボリュームのあるスープが欲しい人。
• ⭐辛すぎず、マイルドで癒し系の二日酔い対策を探している人。