Ttukdak Hyungのスンドゥブ卵スープ

Name: Ttukdak Hyungのスンドゥブ卵スープ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 自家製チョゲジョッ 適量; 水 1.5カップ; 刻みニンニク; スンドゥブ 1パック; 卵 1個; 胡椒; 細ネギ

1ヶ月熟成させた自家製チョゲジョッをハサミで細かく刻み、水に溶かしてさっぱりとした出汁を取り、柔らかいスンドゥブと卵を加えて3分で煮込む超高速の澄んだスープ料理

約5分難易度とても簡単汁物・チゲ・鍋

主な食材

チョゲジョッスンドゥブニンニク卵細ネギ

必要な食材 1人分

Coupangで食材を買う(広告)

チョゲジョッスンドゥブニンニク卵細ネギ

実際に作りましたか？

このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？

実際の調理体験が、より信頼できるレシピ選びにつながります。

調理評価を読み込み中…

Kim Dae-seokの豆腐卵スープ

忙しい朝にぴったりの、わずか5分で作れる温かくて風味豊かな豆腐卵スープ。コインブロスとアミエビの塩辛で深いうま味を出しています。

5分とても簡単汁物・チゲ・鍋

豆腐卵コインブロスアミエビの塩辛ネギ

簡単・時短朝食スープ

Ttukdak Hyungの豆乳豆腐と卵の漬物汁

市販の漬物ダレを沸騰させることで酸っぱさを和らげ、柔らかい豆乳豆腐と卵を丁寧に煮込む簡単な副菜。

10分とても簡単おかず

豆乳豆腐卵ねぎ青唐辛子漬物ダレ

簡単ご飯のお供一人暮らし料理

Yoon Yi-ryeonのスンドゥブと卵とエビのスープ

スンドゥブ、卵、エビを使ったボリュームたっぷりのスープです。魚醤とコイン出汁で深いコクを出し、仕上げに鶏ガラスープの素を少し加えることで、さらに旨味を引き立てます。

レシピ

熟成が完了した自家製チョゲジョッを適量器に取り出し、ハサミを使って四方から細かく刻みます。
スープを煮込む鍋にきれいな水を注ぎ、ハサミで細かく刻んだチョゲジョッを惜しみなく溶かし入れ、あっという間に海の香り豊かな旨味出汁を作ります。
ここに刻みニンニク少々と柔らかいスンドゥブ1パックをスプーンで大きくすくって入れ、強火でひと煮立ちさせます。
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、小さなボウルに卵1個をよく溶きほぐし、鍋の縁に沿って円を描くようにそっと流し入れます。
卵がふんわりと固まったら、最後にピリ辛の胡椒と細かく刻んだ新鮮な細ネギを少量トッピングし、すぐに火を止めて完成です。

チョゲジョッをハサミで細かく刻んだ後、鍋の真水に溶かして深みのある出汁を素早く作ります。
刻みニンニクと柔らかいスンドゥブを丸ごとちぎって入れ、スープが沸騰するまでひと煮立ちさせます。
よく溶いた卵液を回し入れ、お好みで胡椒と細かく刻んだ細ネギを振りかけたら、すぐに火を止めます。

調理のコツ

チョゲジョッ自体に塩気と深い旨味がすでに完璧に調和しているため、魔法の粉やクッカンジャン（韓国の醤油）を一切追加しなくても、完璧な塩加減になります。
卵液を注いだ直後にスプーンでかき混ぜすぎると、澄んでさっぱりしているべきスープがすぐに濁ってとろみがついてしまうため、卵が自然に軽く固まって浮き上がるまでそのままにしておくのが、きれいなスープの秘訣です。