Kim Dae-seokの熟成カボチャ粥

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 少量のショウガ汁を加えることで、カボチャ、小豆、栗特有の苦味が和らぎ、粥全体の深みと上品さが増します。
• もち米は細かくしすぎず、ミキサーで15秒ほどかけて少し粒感を残すことで、滑らかでありながら心地よい噛み応えのある食感になります。
• 熟成カボチャは繊維が強いため、すりこぎで潰すよりもミキサーにかける方が、ダマのないシルキーな粥に仕上がります。
• 塩と砂糖は食べる直前に加えます。翌日分まで保存する場合は、粥が水っぽくなったり酸味が出たりするため、食べる直前に味付けしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐市販品よりも小豆や栗がたっぷりと入った、噛み応えのある手作りの粥を楽しみたい方。
• ⭐詳細なレシピを一つずつ丁寧になぞりながら、自宅でこの料理を再現したい料理好きの方。