Kim Dae-seokのインゲン豆の素揚げ

調理のコツ 💡

• もち米粉を使うと豆同士がくっついてベタつく可能性があるため、くっつきを防ぎカリッと仕上げるには乾燥米粉を使うのが成功の鍵です。
• 一度に粉を入れすぎるとコーティングが厚く不均一になり、剥がれやすくなります。スプーン1杯ずつ小分けにして粉をまぶし、その都度霧吹きをすることでしっかりと密着します。
• よりカリッと仕上げるには、揚げている途中でバスケットを持ち上げて豆を空気に触れさせ、摩擦を与えることで水分を完全に飛ばし、サクサク感を長持ちさせることができます。

おすすめ 🙋

• ⭐旬のインゲン豆を美味しく楽しめる、ユニークな手作りおやつを探している方。
• ⭐ビールや伝統的なお茶のお供にぴったりの、満足感のあるカリッとした香ばしいおやつを求めている方。