Kim Dae-seok ナスとトマトの炒め物

調理のコツ 💡

• ナスに事前に塩をして水分を絞ることで、調理中の油の吸収を抑え、もちもちとした食感を引き出せます。
• トマトに軽く塩をすると身が引き締まり、炒めたときに崩れにくくなります。
• オリーブオイルは煙点が低いため、最初に加えると煙が出やすくなります。まずトマトの水分で炒め、後から油を加えるのがベストです。

おすすめ 🙋

• ⭐軽くて気軽に作れる野菜の副菜をお探しの方。
• ⭐ナスとトマトを一緒に炒めるのが好きな方。
• ⭐最小限の調味料で素材本来の味を引き出した料理を好む方。