レイモン・キムの新宿トマトパスタ

調理のコツ 💡

• 特有の臭みをなくし、滑らかな食感にするためには、牛肉のすね肉を冷水に浸けて血液を抜き、調理前に下茹ですることが不可欠です。
• 通常の鍋ではなく圧力鍋を使うと、調理時間が半分以下に短縮され、さらに柔らかく、歯ごたえのあるすね肉が得られます。
• すね肉と一緒に牛もも肉やハラミなどの他の部位を加えると、より豊かな旨味とボリューム感のある肉ベースのトマトソースになります。

おすすめ 🙋

• ⭐新しい食感の高級フュージョンパスタを試したい方。
• ⭐長時間煮込んだ牛肉スープをベースにした濃厚でボリュームのあるトマトソースが好きな方。
• ⭐蒸したり煮たりする以外の西洋スタイルで牛肉のすね肉を楽しみたい方。