Jung Ji-sunのシューマイ点心

調理のコツ 💡

• 海老を細かく粉砕しすぎると歯ごたえが失われるため、小さな塊を残すようにする—より良い食感になる。
• より濃厚でジューシーな仕上がりを目指すなら、レタス肉だけではなく、豚バラ肉や肩ロースを使うのがおすすめ。
• 形作った後、軽くダンスのように底を叩いて平らにする—蒸している間に倒れにくくなり、均一に火が通る。