トゥクタクヒョン 超簡単天丼

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 天ぷらの衣を混ぜる際は、必ず氷水か非常に冷たい炭酸水を使用することで、油との温度差により、和食店特有のパリッとした食感が生まれます。
• 味付け海苔は薄く、すでに味付けされているため、高温で長く揚げると焦げ付きやすく苦味が出るので、衣をつけて前後一瞬で揚げなければなりません。
• ご飯の上にのせた半熟卵の天ぷらをスプーンで軽く崩し、流れ出る香ばしい黄身と甘じょっぱい生姜めんつゆソースを天ぷらと一緒に混ぜて食べると、美味しさが倍増します。