主な食材 🥩
テクボッキ米菓豚バラ肉キャベツねぎにんにく生姜エノキ茸エゴマの葉ゴチュジャンオイスターソースごま油サンショウ粉
Hong Shin-aeのマラテクボッキ
韓国人の味覚に合わせた、辛くて濃厚なマラテクボッキ。豚バラ肉、ゴチュジャン、オイスターソースを加えて仕上げました。
🙋 おすすめ
- ⭐ マラタンの痺れるような辛さと、テクボッキの甘辛い魅力を両方楽しめる人
- ⭐ 簡単な材料で独自のフュージョン屋台料理を作りたい家庭料理愛好家
必要な食材 🛒2人分
- テクボッキ米菓 200g
- 豚バラ肉 150g
- キャベツ 1/8頭
- ねぎ 1本
- にんにく 2片
- 生姜 1枚
- エノキ茸 1/2パック
- エゴマの葉 5枚
- ゴチュジャン 2大さじ
- オイスターソース 3大さじ
- 水 1カップと1/2
- ごま油 少々
- サンショウ粉 少々
レシピ 🍳
- 豚バラ肉を一口大に切り、にんにくと生姜は薄くスライスするかみじん切りにする。
- キャベツとねぎを、米菓と同程度の大きさにざっくり切る。
- フライパンに油を熱し、香りが出るまでにんにく、生姜、ねぎを炒める。その後、豚バラ肉を加え、全体を炒める。
- 肉が半分ほど火を通したら、キャベツを加え、ゴチュジャン2大さじとオイスターソース3大さじを混ぜ合わせ、具材が均一に調味料をまぶすように炒める。
- すべての材料がよく混ざったら、水1カップと1/2を注ぎ、軽く煮込む。
- スープが沸き始めたら、テクボッキ米菓とエノキ茸を加え、ソースが濃くなり具材をしっかりコーティングするまで優しく煮込む。
- 米菓が柔らかくなり、ほぐれたらお皿に盛り付け、ごま油を回しかけ、エゴマの葉をのせ、サンショウ粉を適量ふりかけて完成させる。
- 豚バラ肉、野菜、香りづかいの材料を一口大に準備する。
- フライパンでにんにく、生姜、ねぎを炒めて風味を引き出し、その後豚バラ肉とキャベツを加え、ソースと一緒に炒める。
- 水を加えて沸騰させ、米菓とキノコを加えて、ソースが減って全体をコーティングするまで煮込む。最後にごま油、エゴマの葉、サンショウ粉を添える。
調理のコツ 💡
- より強いマラの刺激を楽しみたい場合は、サンショウ粉の代わりに少量のホジャオオイルを最後に加えると良い。
- 豚バラ肉の豊かな脂がソースとよく融合するため、しっかりと肉を焼いて風味を引き出すことがポイントです。
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