主な食材 🥩
ライスケーキファランクフルター・ソーセージタマネギネギバターヘビーアームクリームトマトオイスターソースマーラーソースホウジャオオイル
イヨンボクの四川風辛口ローストトマトライスケーキ
中国四川料理のマーラー風スパイスが香るクリーミーで酸味のあるトマトソースと、ふわふわのライスケーキが融合した、中毒性のある辛さと痺れ感が魅力の逸品。
🙋 おすすめ
- ⭐ 普段のライスケーキとは一味違う、特別感のあるトレンドメニューを作りたい人
- ⭐ 濃厚なクリームベースのソースを、大胆な辛さでリフレッシュしたい人
必要な食材 🛒1人分
- ライスケーキ 1人前
- ファランクフルター・ソーセージ 2本
- タマネギ 1/4個
- ネギ 1/2束
- バター 1大さじ
- ヘビーアームクリーム 250ml
- 大きなトマト 3個（またはトマトソース）
- オイスターソース 0.5大さじ
- マーラーソース 1.5大さじ
- 砂糖 1大さじ
- ホウジャオオイル 少々
レシピ 🍳
- 調理前にライスケーキを温水に浸して柔らかくする。
- タマネギをみじん切りにし、ネギは小口切りにして、ファランクフルター・ソーセージは一口大に切る。
- フライパンを熱し、バター1大さじを投入。みじん切りのタマネギとネギをきつね色になるまで炒め、自然な甘みを引き出す。
- ヘビーアームクリーム250mlとみじん切りのトマト（またはトマトソース）をフライパンに入れる。弱火でゆっくり煮詰めながら、こまめにかき混ぜて焦げにくくする。
- ソースが泡立ってきたら、オイスターソース、ソーセージ、浸けたライスケーキを加える。ソースがすべての材料を包み込むまで煮詰める。
- 全体の味と色を整えるためにマーラーソース1.5大さじを加え、最後に砂糖1大さじを加えてさらに甘みをプラスする。
- 火を消す直前に、より強い痺れ感を望む場合は、少量のホウジャオオイルを垂らす。
- ライスケーキを温水に浸けておき、タマネギ・ネギ・ソーセージを準備する。
- バターを溶かしたフライパンでタマネギとネギを炒め、香りと甘みを引き出す。
- ヘビーアームクリームとみじん切りトマト（またはトマトソース）を加え、弱火でじっくり煮てソースを作る。
- ソーセージ、ライスケーキ、オイスターソースを加え、ライスケーキが柔らかくなり、全体がよくコーティングされるまで調理する。
- マーラーソースで辛みを調整し、砂糖とほんの少しのホウジャオオイルで仕上げる。
調理のコツ 💡
- もち米ではなく通常のライスケーキを使うことで、ソースが素早く染み込み、まとまりやすく、弾力ある食感になる。
- 市販のマーラーソースは塩分や辛さに違いがあるため、少しずつ加えながら味を見ながら調整すること。
- ヘビーアームクリームの脂肪分がマーラーの刺激的な痺れを和らげてくれるので、四川料理に慣れていない方にも親しみやすい味わいになる。
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