ファブリのパイナップルパスタ

調理のコツ 💡

• 缶詰のパイナップルは酸味がなく、甘すぎるのでソースのバランスを崩してしまうため、必ず酸味と甘みのバランスの取れた新鮮なパイナップルを使用すること。
• ウアンチャーレとペコリーノチーズは既に塩気が強いので、パスタの塩分は普段の半分程度に抑えることで、完璧な味のバランスが実現できる。
• チーズのタンパク質は80℃（176°F）以上で固まってしまうため、火を完全に消して残り熱を使って、フライパンを振りながらゆっくりとチーズを混ぜることで、なめらかなソースが作れる。

おすすめ 🙋

• ⭐定番のトマトやクリームパスタとは一味違う、独自性のある本格イタリアンパスタを試したい人。
• ⭐甘みと塩気の絶妙なハーモニーと、完璧なエミュルションでなめらかなソースを楽しみたい人。
• ⭐ホームパーティーなど特別な場面でワインと合わせて、見た目も味もインパクトのあるパスタ料理を探している人。