Baek Jong-wonの豚肉にんにくバーガー

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• マヨネーズの油分に砂糖が溶けにくいので、にんにくソースを混ぜた後はしっかりと混ぜ合わせて均一にし、沈殿を防ぐこと。
• パテを揚げる際は、できるだけ広げて広く伸ばすことで塊を避け、衣のサクサク感を維持できる。
• 天ぷら粉の生地を作る際に氷冷または極めて冷たい水を使うと、パテの食感がさらにサクサクになる。
• 2～3層のパテを重ねるとさらに美味しくなるため、好みでダブルやトリプルバーガーにしてもよい。