ペク・ジョンウォン 肉サムジャン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 保存性を高めるために意図的に油を多く使うレシピなので、油の量を過度に減らさないことが長持ちさせる秘訣です。
• 冷蔵庫に入れて密閉保存すると温度が下がり、上部の油層が白く固まることがありますが、食べる際に温かいご飯の熱や軽く温めると元通り柔らかく溶けるので心配いりません。
• 乾燥しいたけがあれば水で戻して刻んで入れると、うま味が格段に深まります。しいたけの戻し汁を調理に少量使うのも良いでしょう。