約40分難易度 簡単4人分韓国料理
主な食材 🥩
chicken breast長ねぎヒラタケ玉ねぎニラもやし卵粉唐辛子
タグ 🏷️
滋養食汁物料理超簡単家庭料理
ペク・ジョンウォン spicy chicken soup dakgyejang
🙋 おすすめ
- ⭐ 다이어트용으로 사둔 닭가슴살을 색다르고 얼큰하게 소비하고 싶은 분들
- ⭐ 복날에 닭 한 마리를 통째로 삶고 뼈를 발라내는 과정이 귀찮았던 분들
- ⭐ 해장용이나 시원하게 속을 풀어줄 진한 고추기름 국물 요리를 찾는 분들
必要な食材 🛒
- 닭가슴살 3덩이
- 대파 3대
- 느타리버섯 1팩
- 양파 1/2개
- 부추 약간
- 숙주 1봉지
- 달걀 2개
- 참기름 2큰술
- 식용유 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간마늘 1.5큰술
- 국간장 1/4컵(약 4~5큰술)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 물 2L
レシピ 🍳
- 닭가슴살을 물에 가볍게 씻은 뒤, 냄비에 물 2L와 함께 넣고 약 10분간 삶습니다.
- 삶아진 닭가슴살은 건져내어 한김 식힌 후 결대로 가늘게 찢어두고, 남은 국물은 육수로 사용하기 위해 그대로 둡니다.
- 대파와 부추는 약 5cm 길이로 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰며, 느타리버섯은 결대로 가늘게 찢어 준비합니다.
- 새 냄비에 참기름과 식용유를 반씩 두르고 썰어둔 대파를 넣어 대파의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶습니다.
- 불을 약불로 최대한 줄인 뒤 고춧가루를 넣고, 고춧가루가 기름에 젖어 타지 않게 저어가며 즉석 고추기름을 냅니다.
- 고추기름이 돌면 준비해 둔 닭 육수를 모두 붓고 불을 강불로 올립니다.
- 육수가 끓어오르면 찢어둔 닭가슴살, 느타리버섯, 양파를 넣고 간마늘과 국간장을 넣어 향을 더합니다.
- 국물이 깊게 우러나도록 중약불에서 약 20분간 푹 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 국물이 반 정도 줄어들면 풀어둔 달걀을 가장자리에 둘러 넣고, 부추와 숙주나물을 넣어 약 1분간 더 끓입니다.
- 마지막으로 후춧가루를 가볍게 뿌려 깔끔하고 얼큰하게 마무리합니다.
必要な食材 🛒
- 닭가슴살 3덩이
- 대파 3대
- 느타리버섯 1팩
- 양파 1/2개
- 부추 약간
- 숙주 1봉지
- 달걀 2개
- 참기름 2큰술
- 식용유 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간마늘 1.5큰술
- 국간장 1/4컵(약 4~5큰술)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 물 2L
レシピ 🍳
- 닭가슴살을 10분간 삶아 찢어두고 남은 국물은 육수로 보관합니다.
- 기름을 두른 냄비에 파를 볶다가 약불에서 고춧가루를 섞어 고추기름을 만듭니다.
- 육수와 모든 재료를 넣고 20분간 푹 끓인 뒤 달걀, 숙주, 부추를 넣어 마무리합니다.
調理のコツ 💡
- 고춧가루는 센 불에서 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 파를 볶은 후 반드시 약불로 조절하거나 불을 끄고 잔열로 볶아야 합니다.
- 대파는 듬뿍 넣고 오래 끓여야 대파 특유의 진액이 나오면서 국물에 자연스러운 단맛과 감칠맛이 배어납니다.
- 생 닭가슴살 대신 훈제나 익힌 닭가슴살을 쓸 때는 허브나 향신료 향이 없는 기본 제품을 사용하는 것이 국물 맛을 해치지 않습니다.
- 후춧가루는 처음부터 넣고 끓이면 향이 날아가므로, 조리가 모두 끝난 마지막 단계나 그릇에 담은 후 뿌려주는 것이 좋습니다.