Aha Bujangのベトナム唐辛子二日酔いラーメン

調理のコツ 💡

• ベトナム唐辛子は丸ごとではなく手で粗く砕くことで、鋭いカプサイシンがスープにしっかりと溶け出す。
• 酢小さじ1がスープの油っぽさを切り、ラーメンの麺をより starch 質でコシのある食感にする。
• 卵液を加えた後は決してかき混ぜないこと。これによりスープが濁らず、白身と黄身が優しく麺を包み込む。
• 卵を2個たっぷり使うことで、辛いスープの中で胃壁を優しく保護し、二日酔いに効果的。

おすすめ 🙋

• ⭐深酒の後、胃が完全に詰まった感じがするときに、クリーンで強烈かつ自然な辛さの二日酔い対策を求める人。
• ⭐卵で濁った濃厚なラーメンスープが苦手だが、リッチな卵のトッピングは欲しい人。
• ⭐普通のインスタントラーメンにひと味加え、深みのある本格的な屋台風の一品を楽しみたい人。