細挽き唐辛子粉、カプサイシン、カレー粉の配合比率により、フランチャイズデリバリー専門店特有のスパイシーでやみつきになるスープの風味を再現したトッポッキ。
伝統的な市場のポジャンマチャの味わいにインスパイアされた、コチュジャンベースにカレー粉と水飴の甘みを加えたスパイシーな串オムク・トッポッキ
串に刺したオムクを、トッポッキの素、みじん切りニンニク、水飴で10分でさっぱり辛く煮込んだポチャンマチャ風。
煮干し出汁に牛バラ肉とステーキソースを加え、コクと旨味を引き出した贅沢な小麦トッポギ
ごま油でゴチュジャンと醤油を炒め、コクのある風味を引き出す。最後にたっぷりの新鮮なみじん切りニンニクを加え、強烈な香りを仕上げる。
細かい斜め切りを施した焼きソーセージを、辛口のゴチュジャンベースのブルドックラーメンソースとテトクッキのもち米団子と一緒に煮込むことで、力強い風味のラーメン風料理に仕上げます。
コチュジャンと唐辛子粉の黄金比率のヤンニョムで、昔の学校前の売店で食べたような、とろみのある辛くて甘い市場トッポッキの味をそのまま再現するレシピ