Kim Milan's Duck Breast Steak Saus Jeruk

• 1 dada bebek (sekitar 200g)
• 3 buah jeruk (atau 100% jus jeruk)
• 1 buah wortel
• 50g mentega
• 100ml kaldu ayam
• 1 sendok teh cuka anggur putih
• 2 siung bawang putih
• 1 tangkai rosemary
• sejumput bubuk chopi
• 1 buah peperoncino
• sejumput garam
• sejumput lada hitam

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Mengeringkan dada bebek di lemari es selama sekitar satu hari sebelum dimasak akan menghilangkan kelembapan pada kulit, membuatnya lebih renyah saat dipanggang.
• Jika wajan terlalu panas saat menyiram mentega, tepi daging bisa menjadi keras. Pertahankan suhu rendah di mana mentega berbusa lembut.
• Menambahkan mentega setara dengan sekitar setengah berat wortel saat memblender krim wortel memberikan hasil akhir yang mengkilap dan meningkatkan rasa gurih yang kaya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati daging bebek dengan gaya fine dining yang elegan.
• ⭐Mereka yang lebih menyukai harmoni saus buah yang menyegarkan dan gurih dengan hidangan daging.