Bahan utama 🥩
dada bebekketimuntortillachunjangsakekecap kerangpati kentangminyak wijencukamadunochu
Ttukdak Hyung Paha Dada Bebek Beijing Duck
Masakan dengan nilai terbaik yang menggantikan bebek Beijing mahal dengan dada bebek yang dikeringkan hingga kehilangan kelembapan lalu dipanggang dalam air fryer hingga renyah, disajikan bersama saus chunjang khusus yang dibuat dari minyak bebek sisa, dengan tortilla sebagai pelengkapnya.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menikmati masakan bebek Beijing mahal di rumah dengan harga terjangkau dan porsi melimpah
- ⭐ Anda yang ingin merasakan sensasi kulit renyah di luar dan daging lembut di dalam, serta rasa otentik saus chunjang khas Beijing Duck
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- dada bebek 1 paket
- ketimun
- tortilla
- garam secukupnya
- minyak goreng sedikit
- sauce kulit (cuka, madu, nochu)
- sauce chunjang Beijing Duck (minyak bebek, chunjang, air, gula atau alulose, sake, kecap kerang, larutan pati kentang, minyak wijen)
Resep 🍳
- Buat goresan rapat berbentuk grid atau diagonal pada bagian kulit dada bebek.
- Taburi kulit dengan garam banyak-banyak, lalu masukkan langsung ke kulkas tanpa ditutup wrap selama 24 jam agar kelembapannya benar-benar hilang.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, bersihkan dengan tisu dapur, lalu panggang dada bebek dengan api kecil, mulai dari sisi kulit untuk mengeluarkan minyak dan membuatnya renyah.
- Ketika kulit sudah matang dan renyah tanpa gosong, balik dagingnya dan panggang bagian daging hingga kecoklatan, lalu angkat dan istirahatkan sebentar agar jus merata. (Hindari memanggang terlalu lama karena daging akan menjadi keras).
- Saat daging sedang istirahat, campurkan cuka, madu, dan nochu untuk membuat saus pelapis kulit.
- Setelah daging selesai istirahat, pisahkan kulit dari dagingnya, lalu oleskan saus pelapis yang telah disiapkan secara merata ke permukaan kulit yang sudah dipisahkan.
- Masukkan kulit ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan 180 derajat, oleskan saus setiap 2 menit selama total 10 menit hingga tekstur renyah maksimal, lalu potong siap disajikan.
- Setelah memanggang daging, gunakan minyak bebek yang tersisa di wajan untuk menumis chunjang, tambahkan air, gula (atau alulose), sake, kecap kerang, dan larutan pati kentang, masak hingga kental, lalu matikan api dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk menyelesaikan saus Beijing Duck.
- Sajikan di piring dengan potongan daging bebek, irisan ketimun, tortilla yang dipanggang, kulit bebek renyah, dan saus chunjang khusus yang telah jadi.
- Gores kulit dada bebek, taburi garam, dan keringkan di kulkas selama satu hari tanpa tutup wrap.
- Panggang kulit dulu dengan api kecil untuk mengeluarkan minyak, lalu istirahatkan. Pisahkan kulit dan oleskan campuran cuka, madu, nochu, lalu panggang di air fryer selama 10 menit dengan pengolesan rutin.
- Buat saus chunjang dari minyak bebek sisa, sajikan bersama tortilla dan irisan ketimun untuk menyantap kulit renyah dan daging lembut.
Tips memasak 💡
- Pastikan kulit bebek ditaburi garam dan dikeringkan di kulkas tanpa wrap agar kelembapannya benar-benar hilang, sehingga tekstur renyah khas Beijing Duck tercipta sempurna.
- Daging bebek tidak boleh dipanggang terlalu lama karena akan menjadi keras dan kering, jadi pastikan hanya dimasak sampai matang dan diberi waktu istirahat agar tetap lembut.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Steak Dada Burung Bebek
Resep steak dada burung bebek dengan kulit renyah, disajikan dengan saus jeruk citrus segar dan mering kecap pedas yang menambah kesan fine dining.
dada burung bebekjeruklemonbiji aniseputih telur
fine diningmasakan mewahmasakan unik
YouTubeSeungwoo Dad: Steak Dada dan Daging Dada Anak Bebek dengan Kacang
Resep klasik masakan Barat yang menggunakan anak bebek utuh yang dipotong menjadi daging paha dan dada. Daging paha dimasak perlahan dalam minyak bebek pada suhu rendah hingga lembut seperti kacang, sedangkan dada dibakar hingga kulit renyah, disajikan dengan saus gravy. Dilengkapi dengan tumisan buah persik dan salad segar untuk menyeimbangkan rasa berat dari daging bebek.
anak bebekbubuk paprikamentegabuah persik tian dububuk kayu manis
acara rumahanmasakan mewahfine dining
YouTubeStriker Chef Ayam Dada Panggang dengan Tekstur Lembut dan Berkhasiat
Resep ayam dada panggang yang sangat lembut dan berair menggunakan metode sous vide setengah-vakum dengan kantong zip, tanpa perlu mesin vakum khusus di rumah.
dada ayam dengan kulitminyak zaitun
luar garing dalam lembutdietmenyambut tamu
YouTubeSam kim Salad Dada Ayam Keju Gorgonzola
Salad beraroma kaya dengan dada ayam yang dipanggang kecoklatan dan kacang walnut manis, disajikan dengan saus keju gorgonzola yang kental.
dada ayamkeju gorgonzolakrim segarminyak zaitunlemon
gorgonzolamakanan tinggi proteinkacang-kacangan
YouTubeTtukdak Hyung Raising Caines Chicken Tenders
Resep chicken tender renyah dari merek ayam nomor satu di Amerika Serikat, Raising Caines, yang mengguncang TikTok, beserta saus rahasia yang sangat menggoda.
dada ayamtepung goreng ayambumbu Cajunmayoneskecap
sederhanagaya Amerikamakanan malam
YouTubeSeungwoo Dadu Homemade Bacon
Daging babi panggang utuh dengan kulit diasinkan selama satu minggu menggunakan garam, gula, dan natrium azida, kemudian dipanggang perlahan dalam oven pada suhu rendah hingga matang, menghasilkan bacon rumahan klasik.
daging babi panggang utuh dengan kulitgaramgulanatrium azida
masakan unikmasakan dagingrumahan