Kim Dae-seok: Jeli Kacang Ginkgo

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

• kacang ginkgo yang sudah direbus 1kg
• air total 4L
• garam 1/3 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• bawang daun hijau 8 batang
• bawang putih cincang 1/2 sendok makan
• cabai hijau 1 buah
• gula merah 1/3 sendok makan
• kecap asli premium 3 sendok makan
• minyak wijen panggang 1 sendok makan
• air dingin 1 sendok makan
• bijI wijen yang sudah dibersihkan 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Sisa kulit cokelat dari kacang ginkgo dapat menyebabkan rasa asam pada jeli akhir, pastikan semua kulit dilepas sepenuhnya saat persiapan.
• Hindari menggunakan panci stainless steel karena bisa cepat terbakar atau lengket—selalu gunakan panci yang sudah dilapisi dengan baik untuk memasak yang lancar.
• Jangan pernah menyetel jeli di dalam kulkas untuk mempercepat pengerasan, karena akan membentuk lubang seperti spons di dalam dan merusak tekstur; selalu biarkan mengeras pada suhu ruangan untuk hasil kenyal optimal.
• Sisa ampas kacang ginkgo di kain pelapis tidak boleh dibiarkan mentah karena bisa berjamur—keringkan secara menyeluruh di balkon dan gunakan kembali sebagai pupuk alami untuk tanaman hias di rumah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat makanan spesial sehat buatan rumah menggunakan kacang ginkgo segar musiman.
• ⭐Orang yang ingin mencoba jeli unik dengan tekstur lebih lembut dan rasa kecut kacang yang halus dibandingkan jeli akar.