Kim Dae-seok: Lobak Asin Rendah yang Dibuat Cepat
Lobak acar cepat siap dengan irisan tipis menggunakan mandolin, diasinkan dan dikeringkan dengan sirup malt, lalu dibumbui dengan air asin kedelai yang diinfuskan dengan biji cabai dan jahe.
Bahan yang dibutuhkan 5 porsi
Resep
Tips memasak
- Menambahkan sirup malt bersama garam saat pengacaran memaksimalkan tekanan osmotik, menarik kelembapan lebih efektif dan memberikan tekstur yang lebih kenyal pada lobak.
- Didihkan air asin kedelai dengan api paling rendah untuk mencegah terlalu menyusut dan mengekstraksi rasa secara lembut.
- Karena cuka peka terhadap panas, tambahkan setelah menghilangkan air asin dari api — saat masih hangat atau saat mendingin — untuk menjaga keasaman dan aroma.
- Karena lobak dipotong tipis dengan mandolin, tidak perlu pematangan lama; acar siap saji dalam waktu hanya dua hari.
Direkomendasikan untuk
- Bagi yang ingin acar lobak yang tidak asin tapi lembut, namun tetap memiliki tekstur renyah dan kenyal.
- Bagi yang mencari resep acar lobak cepat yang bisa diselesaikan dalam waktu singkat dan langsung disajikan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok: Acar Bawang dan Lobak
- Kim Dae-seok's Doenjang-Aged Radish Jangajji
- Masakan Ini Orangnya Mu Jangajji
- Acar Lobak Okjubu
- Lim Sung-geun's Jangajji Lobak Altari
- Acar Lobak Kecap Asin ala Yoon Yi-ryeon
- Lobak Acar Kecap Kim Jin-soon
- Acar Lobak Kedelai Muchim ala Aha Bujang
- Acar Cabai Kecap Asin ala Yoon Yi-ryeon
- This Man's Cook Salad Daun Perilla Asinan
