Kkakdugi Renyah ala Aha Bujang

• 1 kotak (20 kg) lobak musim dingin Jeju
• 0,5 ikat (400–500 g) daun bawang besar
• 1 (300–400 g) bawang bombay
• 1 cangkir (400 g) bawang putih cincang
• 4 cangkir (400 g) gochugaru untuk kimchi
• 200 g Miwon
• 1 bungkus (60 g, 5% sakarin) New Sugar
• 3 sendok makan (100 g) saeujeot
• 5 cangkir saus ikan teri fermentasi
• 4 cangkir (1 kg) soda lemon-jeruk nipis bening

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jika Anda menggunakan lobak tanpa mengupas kulitnya, lobak tidak akan mudah lembek meskipun direbus lama, dan Anda dapat menikmati tekstur dua warna yang fantastis dengan bagian luar kenyal dan bagian dalam yang renyah dan garing.
• Anda harus benar-benar menghilangkan gula putih dan pasta tepung ketan berpati agar kuahnya tidak menjadi lengket, menghasilkan kuah bergaya kimchi air yang bening, menyegarkan, dan bersoda dengan sentuhan akhir yang tajam dan berkilau.
• Pastikan untuk menggunakan New Sugar asli dengan 5% sakarin dalam jumlah yang tepat untuk mendapatkan rasa akhir yang bersih tanpa rasa pahit buatan, dan tambahkan penambah rasa secara tepat sesuai dengan bagan pencampuran untuk rasa gurih yang dalam.
• Meskipun Anda tidak memiliki wadah besar, menggunakan dua lapis kantong plastik pembuat kimchi yang kuat memungkinkan Anda mencampur kimchi dalam jumlah besar dengan rapi tanpa membuat berantakan di dapur kecil.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat kkakdugi kuah renyah dan segar dalam jumlah besar, mengingatkan pada restoran terkenal atau rumah seolleongtang.
• ⭐Mereka yang ingin membuat kimchi anti gagal hanya dengan mencampur bahan tanpa membuat pasta beras ketan atau campuran bumbu yang rumit.
• ⭐Mereka yang ingin menyimpan satu kotak lobak musim dingin Jeju dengan sempurna menggunakan resep rasio emas yang terbukti untuk dinikmati dalam jangka waktu lama.