15 minDifficulty Very easy4 servingsSoups & stews
Main ingredients 🥩
canned tunacanned squidoniongreen oniongarlicssamjangchili flakes
Tags 🏷️
super easyrice-friendlyfridge clean-out
Seungwoo Dad canned ssamjang jjageuli
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Ingredients needed 🛒
- 참치 통조림 1캔
- 오징어 통조림 1캔
- 양파 1개
- 대파 1뿌리
- 다진 마늘 2작은술
- 김치 꼬다리 적당량
- 쌈장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 2컵
Recipe 🍳
- 대파와 양파는 잘게 다지듯 썰고, 오징어 짜글이에 넣을 김치 꼬다리는 가위로 잘게 잘라 준비합니다.
- 두 개의 냄비에 다진 양파, 대파, 다진 마늘을 각각 절반씩 나누어 담습니다.
- 참치 짜글이 냄비에는 참치캔 기름까지 모두 넣고 쌈장 3큰술을 넣습니다.
- 오징어 짜글이 냄비에는 김치 꼬다리를 넣고, 오징어캔 국물은 따라 버린 후 건더기만 가위로 잘라 넣은 뒤 쌈장 1큰술을 넣습니다.
- 각 냄비에 물을 1컵씩 붓고 칼칼한 색감과 맛을 위해 고춧가루를 1큰술씩 넣어 잘 풀어줍니다.
- 가스불은 중불, 인덕션은 7단 정도로 켜서 끓기 전에 양념을 골고루 섞어줍니다.
- 보글보글 끓기 시작하면 타이머를 5분으로 맞춰 재료의 맛이 우러나도록 끓여줍니다.
- 5분이 지나면 바닥이 눌어붙지 않도록 불을 살짝 줄이고, 3분간 저어가며 걸쭉해질 때까지 졸여 마무리합니다.
- 야채를 잘게 다지고 참치(기름 포함)와 오징어(국물 제외)를 각각 냄비에 담습니다.
- 쌈장, 고춧가루, 물 1컵을 넣고 중불에서 5분간 끓여줍니다.
- 약불로 줄여 바닥이 눋지 않도록 3분간 저어가며 자작하게 졸여 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 오징어 통조림 국물은 비린 맛이 날 수 있으므로 반드시 따라 버리고 건더기만 사용합니다.
- 참치 통조림은 기름에 감칠맛이 녹아 있으므로 기름까지 버리지 말고 모두 넣어 끓여줍니다.
- 식으면 농도가 훨씬 걸쭉해지므로 냄비에서 너무 과하게 바짝 졸이지 않는 것이 좋습니다.
- 기호에 따라 마지막에 김가루를 곁들여 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있습니다.