15 minDifficulty Easy3 servingsMain dish
Main ingredients 🥩
curry powdermilkporkonionpotatocarrotzucchini
Tags 🏷️
unusual curryone-bowl mealKids side dish
Baek Jong-won milk curry
🙋 Recommended for
- ⭐ 매일 먹는 평범한 카레 대신 부드럽고 묵직한 대박집 풍미를 느껴보고 싶은 분들
- ⭐ 편식이 심하거나 큼직한 채소를 싫어하는 아이들에게 채소를 맛있게 먹이고 싶은 분들
- ⭐ 오래 뭉근하게 끓일 필요 없이 볶아서 순식간에 끝내는 든든한 한 그릇 요리가 필요한 분들
Ingredients needed 🛒
- 분말 카레(또는 고형 카레) 1봉지
- 우유 넉넉히(재료가 잠길 정도, 약 500~600ml)
- 간 돼지고기 1컵
- 양파 1개
- 감자 1개
- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 식용유 넉넉히
- 후춧가루 약간
- 쪽파 약간(고명용)
Recipe 🍳
- 양파, 감자, 당근, 애호박 등의 준비한 채소를 숟가락으로 떠먹기 좋게 아주 잘게 다지듯 썰어줍니다.
- 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 간 돼지고기와 잘게 썬 양파를 먼저 넣어 볶기 시작합니다.
- 갈아놓은 고기가 서로 뭉치지 않도록 주걱이나 젓가락으로 잘 풀어주고, 양파에서 단맛이 배어 나와 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 양파와 고기가 갈색빛을 띠며 고소하게 볶아지면 잘게 썬 감자와 당근을 한데 넣고 함께 볶습니다.
- 우유를 부은 후에는 조리 시간을 길게 가져갈 수 없으므로, 이 단계에서 모든 채소가 숟가락으로 바로 먹을 수 있을 만큼 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
- 감자가 다 익으면 쉽게 무르는 애호박을 마지막으로 넣고 가볍게 볶아줍니다.
- 어른들이 먹거나 칼칼한 맛을 더하고 싶다면, 이때 후춧가루를 기름에 함께 달달 볶아 매콤한 향을 입혀줍니다.
- 재료가 완벽히 익으면 우유를 재료들이 자작하게 잠길 정도로 붓고 가볍게 섞어줍니다.
- 우유가 끓어오르기 시작하면 불을 낮추고 분말 카레(또는 고형 카레)를 부어 뭉치지 않도록 잘 저어가며 끓입니다.
- 카레가 우유와 잘 어우러져 걸쭉한 농도가 나면 불을 끄고 밥 위에 얹은 뒤, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 분말 카레(또는 고형 카레) 1봉지
- 우유 넉넉히(재료가 잠길 정도, 약 500~600ml)
- 간 돼지고기 1컵
- 양파 1개
- 감자 1개
- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 식용유 넉넉히
- 후춧가루 약간
- 쪽파 약간(고명용)
Recipe 🍳
- 채소들을 모두 잘게 다지듯 썰고, 팬에 기름을 둘러 다진 돼지고기와 양파가 노릇해질 때까지 충분히 볶습니다.
- 감자, 당근, 애호박을 순서대로 넣고 재료가 속까지 완벽하게 익을 때까지 다 함께 볶아준 뒤 후춧가루로 향을 더합니다.
- 우유를 자작하게 부어 한소끔 끓어오르면 카레 가루를 넣어 걸쭉하게 풀어준 뒤 쪽파를 얹어 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 우유는 오래 끓이면 유막이 생기거나 응고될 수 있으므로, 우유를 붓기 전 볶음 단계에서 모든 재료를 완전히 익혀두어야 조리 실패를 막을 수 있습니다.
- 크기가 큰 덩어리 고기보다 다진 고기를 사용해야 짧은 조리 시간에도 고기 맛이 카레 전체에 잘 배고 식감도 부드러워집니다.
- 아이들이 먹을 때는 후춧가루를 생략해 부드럽게 만들고, 어른들이 먹을 때는 기름에 후춧가루나 큐민 가루를 함께 볶아 풍미를 한층 더 끌어올리는 것을 추천합니다.
- 분말 카레뿐만 아니라 고형 카레를 사용해도 우유와 훌륭하게 어우러지므로 집에 남은 카레를 자유롭게 활용해 보세요.