10 minDifficulty Very easy1 servingsStreet food
Main ingredients 🥩
ramyeonsoy saucevinegarcucumberpickled radishimitation crabcheongyang chili
Tags 🏷️
ramyeonsummer dishsuper easyStreet foodsolo meal
Baek Jong-won cold ramyeon
🙋 Recommended for
- ⭐ 더운 여름날 불 앞에서 오래 요리하지 않고 시원하게 즐길 수 있는 한 끼 면 요리를 찾는 분들
- ⭐ 집에 흔히 있는 일반 라면을 활용해 완전히 색다른 별미를 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 새콤달콤하면서도 청양고추의 알싸한 칼칼함이 살아있는 깔끔한 국물 맛을 좋아하시는 분들
Ingredients needed 🛒
- 라면(면, 분말스프, 건더기스프) 1봉지
- 물 1컵(약 200ml)
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 오이 적당량
- 단무지 적당량
- 맛살 1개
- 청양고추 1~2개
- 송송 썬 대파 적당량
- 얼음 적당량
Recipe 🍳
- 볼에 물 1컵, 라면 분말스프 1봉지, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 한데 넣고 설탕과 스프가 완전히 녹을 때까지 잘 저어 냉라면 육수를 만듭니다.
- 만들어진 육수는 더욱 시원하게 즐길 수 있도록 얼음을 준비하거나, 면을 삶는 동안 냉동실 또는 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
- 고명으로 올릴 오이와 단무지는 가늘게 채 썰고, 맛살은 결대로 찢어두며, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물을 끓여 라면 면과 건더기 스프를 넣고, 면이 찬물에 헹궈지면서 단단해질 것을 감안하여 평소보다 꼬들함이 덜하도록 충분히 삶아줍니다.
- 삶아진 면은 즉시 건져내어 찬물이나 얼음물에 대고 손으로 바락바락 문질러 가며 전분기를 헹군 뒤, 물기를 완전히 빼줍니다.
- 그릇에 물기를 뺀 라면 면을 담고 그 위에 준비해 둔 오이, 단무지, 맛살, 청양고추, 대파 고명을 보기 좋게 얹어줍니다.
- 미리 차갑게 만들어 둔 육수를 가장자리로 조심스럽게 부어주고, 취향에 따라 얼음을 동동 띄워 마무리합니다.
Ingredients needed 🛒
- 라면(면, 분말스프, 건더기스프) 1봉지
- 물 1컵(약 200ml)
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 오이 적당량
- 단무지 적당량
- 맛살 1개
- 청양고추 1~2개
- 송송 썬 대파 적당량
- 얼음 적당량
Recipe 🍳
- 물, 라면스프, 간장, 설탕, 식초를 잘 섞어 차가운 냉라면 육수를 만듭니다.
- 오이, 단무지, 맛살, 청양고추 등의 고명 재료를 채 썰거나 송송 썰어 준비합니다.
- 라면 면을 충분히 삶아 찬물에 헹군 뒤, 그릇에 담고 고명과 육수를 부어 완성합니다.
Cooking tips 💡
- 라면 스프는 맛이나 향이 너무 강하지 않은 기본 스타일의 라면을 사용하는 것이 냉라면으로 조리했을 때 전체적인 밸런스가 가장 좋습니다.
- 국물이 차가워지면 라면 스프 특유의 소고기 조미료 맛이 강하게 다가올 수 있는데, 식초의 산미와 청양고추의 알싸한 향이 이를 완벽하게 잡아줍니다.
- 면은 찬물에 들어가는 순간 급격히 수축하며 탱글해지므로, 삶을 때 평소보다 조금 더 푹 익혀주어야 부드럽고 쫄깃한 식감을 제대로 살릴 수 있습니다.
- 기호에 따라 대패삼겹살이나 삶은 닭가슴살 등을 데쳐서 고명으로 함께 얹어 먹으면 한층 더 풍성하고 요리 같은 맛을 즐기실 수 있습니다.