반찬
식탁에 곁들이기 좋은 무침, 나물, 조림, 김치와 밑반찬
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반찬 레시피
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이 남자의 cook 멸치볶음
간장과 설탕 대신 버터로 풍미를 올리고 꿀로 은은한 단맛을 더해 숟가락으로 퍼먹기 좋은 세멸치볶음
이 남자의 cook 감자 비엔나 조림
물엿에 감자를 재워 삼투 현상으로 쫀득한 식감을 살리고 비엔나소시지를 더해 단짠 매력을 극대화한 감자조림
이 남자의 cook 어묵 무조림
생선 없이도 참치액과 어묵의 깊은 감칠맛을 무에 푹 배게 하여 사르르 녹는 부드러운 식감을 내는 밥도둑 조림
이 남자의 cook 콩나물무침
콩나물을 딱 6분간 쪄낸 뒤 찬물에 식혀 아삭함을 살리고, 까나리 액젓으로 깊은 감칠맛을 더한 명품 콩나물무침
이 남자의 cook 국멸치볶음
국물용 큰 멸치를 손질하여 마늘기름에 볶아 매콤한 청양고추와 달콤짭조름한 양념을 입힌 감칠맛 가득한 밑반찬
이 남자의 cook 청경채 된장무침
살짝 데쳐 아삭하고 시원한 청경채를 구수한 된장 양념과 매콤한 청양고추에 조물조물 버무려 만든 초간단 밥도둑 나물 반찬
이 남자의 cook 계란 양파볶음
달콤하게 볶은 양파와 부드러운 계란 스크램블에 굴소스로 감칠맛을 더한 초간단 반찬 겸 덮밥 요리
이 남자의 cook 상추 물김치
풋내 없이 절인 상추와 뜨거운 소금물로 아삭함을 살린 오이에 찬밥을 갈아 만든 시원하고 칼칼한 이색 여름 물김치
뚝딱이형 기사식당 콩나물무침
아삭하게 삶은 콩나물과 올리고당에 절인 무를 고춧가루, 멸치액젓으로 매콤하게 무쳐 칼칼하고 시원한 맛을 낸 기사식당 콩나물무침
이 남자의 cook 불고기맛 참치조림
캔참치와 풍부한 채소를 달콤 짭조름한 불고기 양념에 바짝 볶아내어 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋은 초간단 밥도둑 반찬
이 남자의 cook 고깃집 계란찜
뚝배기 크기에 맞춘 계란과 물의 황금 비율에 크래미를 더해 실패 없이 부풀어 오르는 고깃집 스타일 폭탄 계란찜
이 남자의 cook 두부조림
굴소스와 두반장으로 중식풍의 매콤한 감칠맛을 내고 고추기름에 다진 돼지고기를 볶아 깊은 풍미를 더한 이색 두부조림