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用辣甜酱调味的高汤级鳀鱼与脆嫩葱段搭配,成就极致风味的佐餐小菜

一道多用途配菜,通过慢炖辛辣的青椒和辣椒,搭配干鳀鱼的浓郁鲜味,呈现出强烈而炽热的风味。

一道健康小菜,将煮熟的鲍鱼与焯水后的紫苏籽拌入以豆瓣酱和韩式辣酱为基础的酸甜酱汁中

通过去除鱿鱼坚韧的外皮以获得软嫩的口感,再加入海带高汤和发酵鳀鱼露,成就一道鲜甜浓郁的经典配菜。

这是一款酸甜可口的冬季泡菜,以爽脆的白菜和新鲜辣根来平衡水裙带菜的腥味。

一种清爽的大酱汤,通过将荠菜与大酱和蒜末捣碎来增强风味,然后用蛤蜊和鳀鱼海带高汤炖煮。

冬季美味的调味海苔,通过筷子轻轻拌开海苔而不冲洗,保留其海洋香气与浓郁的鲜味。

将鲜鳕鱼放入热水中焯烫以去除腥味,再加入酱油和虾酱调味,煮出一锅清澈鲜美、口感清爽的汤品。

一道专业风格的半干鳕鱼炖菜,鱼肉先轻盐腌制并冷冻一天再烹煮,确保鱼肉保持完整,不会散开。

一种将爽脆黄瓜用淡水和海盐腌制后,填入苹果与羊栖菜调味酱的不寻常泡菜

这道炒菜利用干茄子极强的吸水性,结合润湿技巧与主厨独门的盖锅蒸法,确保口感完美。

将酱油、醋、烧酒、水和砂糖以等比例煮沸,倒入小洋葱中,静置发酵而成的爽脆酱菜。