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一道通过蔬菜水分和芳香松针去除猪肉腥味的苏郁做法,全程不加一滴水,使肉质鲜嫩多汁。

一道高端干烧海鳗菜肴,通过预先将蕨菜与调味酱混合,充分激发鲜味,并以少量豆瓣酱巧妙去除鱼腥味。

这款至尊风味炸鸡,以豆瓣酱和烧烤酱最大限度地提升了调味炸鸡的鲜味,再以Z字形淋上香浓的白色酱汁。

一道酸甜爽脆的中式凉拌黄瓜,通过用刀背拍打黄瓜制成,无需加热或使用炒锅。

仅用一个煎锅,3分钟即可完成的超简单麻婆豆腐,适合露营或居家烹饪,使用嫩豆腐和鸡蛋,方便快捷。

由余庆玉制作的正宗酒店风味辣味虾仁,将酥脆炸制的中等大小虾仁与豆瓣酱和番茄酱调制的香辣甜味酱汁拌炒而成。

咸香的豆瓣酱腌制五花肉,加入少量水煎烤而不焦糊,带来浓郁的火候风味——这是对传统麻格烤肉的现代演绎。

主厨郑浩永制作的一道浓郁鲜香的泡菜炖菜,将薄切五花肉片夹在陈年泡菜叶之间,如千层酥般层层叠叠,再加入一勺豆瓣酱以平衡酸味并提升风味层次——是绝佳的米饭伴侣。

将鱼糕薄片煎至金黄,保持其弹牙口感,再与香辣鲜美的豆瓣酱汁翻炒,制成一道美味的配菜

一道咸香浓郁的配菜,通过将新鲜泡菜与烤火腿的金黄油脂一同翻炒,充分释放鲜味,再加入少量发酵大豆酱增添层次感和醇厚风味。

一款清爽辛辣的万能葱丝卷酱,无需用火即可轻松制作,非常适合搭配生菜卷食用

用砂糖和味淋腌制五花肉以去除腥味,再加入少量豆瓣酱提升鲜味层次,将肉炒至金黄酥嫩,成就一道口感丰富、香气浓郁的猪五花辣炒肉