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YOOXICMAN 的黄油咖喱鸡 | 모두의 레시피

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YOOXICMAN

YOOXICMAN 的黄油咖喱鸡

一款浓郁辛辣的黄油咖喱鸡，通过简化正宗新德里印度食谱，采用一锅法烹制，再搅拌至顺滑。

🙋 推荐给

⭐ 想在家中享用正宗高级印度咖喱的人
⭐ 准备用独特的鸡肉菜肴制作特别一餐的人

约45分钟难度普通肉类与主菜

主要食材 🥩

鸡胸肉鸡大腿蒜末姜末印度辣椒粉洋葱黄油番茄腰果醋印度综合香料重奶油葫芦巴叶

标签 🏷️

印度料理鸡肉菜肴咖喱

来源: YouTubeYOOXICMAN

详细食谱简易食谱

所需食材 🛒3人份

鸡胸肉 400克
鸡大腿 400克
蒜末 2汤匙
姜末 1汤匙
盐适量
印度辣椒粉 4汤匙
洋葱 1个
黄油 50克
番茄 4个
腰果 1把
水适量
醋 1汤匙

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45分钟普通肉类与主菜

糖 3汤匙

印度综合香料 1茶匙

重奶油 100毫升

葫芦巴叶一小撮

食谱 🍳

将鸡肉切成一口大小，与蒜末、姜末、盐和印度辣椒粉混合，放入冰箱腌制至少15分钟。
锅中加少许油加热，放入腌好的鸡肉，煎至表面焦黄，约七八成熟后盛出备用。
同一锅中放入切好的洋葱和一小勺黄油，翻炒并刮起锅底焦香的部分，直到洋葱变透明。
加入切成大块的番茄和腰果，充分炒至番茄皮开始脱落。
倒入刚好没过番茄的水，加入蒜末、盐、醋、糖、印度综合香料和辣椒粉，炖煮至番茄完全软烂。
将煮好的酱汁倒入手持搅拌机中打成顺滑，再用细筛过滤，得到丝滑的咖喱基底。
将咖喱基底倒入锅中，加入足量的黄油和重奶油，搅拌均匀。
把炒好的鸡肉倒回锅中，一同炖煮片刻，最后用手捏碎葫芦巴叶撒入，增添香气即成。

鸡肉与蒜、姜、盐、辣椒粉混合，腌制15分钟。
锅中油煎鸡肉后盛出，再用同一锅炒洋葱、黄油、番茄和腰果。
加水及调味料炖至软烂，用搅拌机打匀后过滤。
将过滤的酱汁与黄油、重奶油、鸡肉混合，最后撒入捏碎的葫芦巴叶。

烹饪提示 💡

煎鸡肉时粘在锅底的焦香物是风味的关键，炒洋葱和黄油时要一并刮起利用。
想要获得高级餐厅般的顺滑口感，搅拌后用细筛过滤酱汁是必不可少的步骤。
使用葫芦巴叶和印度辣椒粉，才能真正再现正宗印度咖喱的风味和辛辣感。

鸡腿肉

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红椒粉

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