YOOXICMAN 的烤通心粉

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 煎肉时要耐心——让所有水分完全蒸发，并在锅底形成一层轻微的焦壳（fond）。这为酱汁浓郁的鲜味打下基础。
• 因为意面会与酱汁一起在烤箱中再次加热，所以煮得比平常稍硬一些——大约达到建议时间的70%——以保持其结构和烘烤后的嚼劲。
• 如果在韩国超市或网上难以找到传统的ziti意面，可以使用rigatoni代替。它较大的孔洞能让酱汁完全灌满，带来更浓郁的口感。
• 意大利香肠独特的香料风味和瑞可塔芝士的奶油般浓郁口感是这道菜正宗风味的关键——尽量避免省略这些食材。