主要食材 🥩
土豆黄油马苏里拉奶酪切达奶酪培根辣红椒粉
Ttukdak Hyung 的烤土豆
将美国式长形土豆表面涂抹盐和油后整颗放入烤箱烘烤一小时以上，内部填入黄油、马苏里拉奶酪和切达奶酪，再撒上香脆的培根碎和辣红椒粉，还原了美式餐厅经典风味的正宗烤土豆料理。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家完美复刻家庭餐厅那种浓郁香滑的芝士整颗烤土豆配菜风味的人
- ⭐ 想享受外皮酥脆、内里热腾腾的土豆中流淌着双层芝士，以及咸香酥脆培根碎的绝妙组合，搭配啤酒或碳酸饮料，尽情体验美式灵魂美食的人
所需食材 🛒2人份
- 美国长形土豆（低水分、高淀粉品种）2个
- 食用油 1大勺
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 黄油 2块（每颗土豆1块）
- 马苏里拉奶酪 一把
- 切达奶酪 2片
- 培根 2条
- 辣红椒粉 适量
- 欧芹粉 适量
- 酸奶油 适量（可选）
食谱 🍳
- 将细长的美国土豆用流动水彻底洗净，用叉子在表皮各处深入戳多个孔洞，确保贯穿内部。
- 洗净后擦干土豆表面水分，均匀涂抹食用油、盐和黑胡椒，用手将调味料均匀揉搓至表面形成薄薄一层。
- 将处理好的土豆整齐摆放在烤盘或空气炸锅网架上，避免重叠，放入预热至200度的烤箱（或空气炸锅）中，至少烘烤1小时以上，直至外皮变得酥脆。
- 一小时后取出刚出炉的滚烫土豆，用刀从中间纵向剖开，撑大缝隙，将一块黄油整块塞入土豆内部，借助余温使其融化并充分渗入土豆肉中。
- 待黄油完全融化后，在其表面铺满满满的披萨用马苏里拉奶酪，再撕一片切达奶酪覆盖其上，利用热量让奶酪一同融化，增添更浓郁的咸香层次。
- 在土豆烘烤的同时，将干净的平底锅加热，放入切碎的培根，以中火持续翻炒至油脂完全析出，直至培根变成如饼干般酥脆的碎粒。
- 将刚刚炒好的香脆培根碎大量铺在已融化的奶酪表面，完成顶部装饰。
- 最后撒上提味的辣红椒粉和欧芹粉，平衡油腻感。若喜好，可额外淋上大量酸奶油一同享用，风味更佳。
- 洗净的土豆用叉子戳多个孔，表面涂上食用油、盐和黑胡椒，放入200度烤箱整颗烘烤1小时。
- 取出刚烤好的热土豆，纵向剖开，填入一块黄油、马苏里拉奶酪和切达奶酪，利用余热使其融化。
- 将完全脱油、酥脆的培根碎铺在奶酪上，撒上辣红椒粉和欧芹粉，完成风味十足的美式整颗烤土豆。
烹饪提示 💡
- 建议使用水分少、淀粉含量高的美国长形鲁塞特（Russet）土豆，而非水分和淀粉较多易碎的韩国普通土豆，这是外皮酥脆、内里绵软的关键。
- 烘烤前务必用叉子在土豆表面多处戳孔，否则内部水分受热膨胀可能导致土豆在烤制过程中突然爆裂，造成安全隐患。
- 培根必须炒至油脂完全析出，达到酥脆的碎粒状态，若半生不熟则口感与土豆的柔软形成反差，影响整体风味。
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