主要食材 🥩
牛腩青葱鸡汁王酱酱油
余庆玉的牛腩葱丝炒
一道仅需10分钟即可完成的高级料理，肥美浓郁的牛腩与清甜芳香的青葱完美搭配。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望用便捷方式呈现精致烤牛腩料理的人群
- ⭐ 偏好清甜葱香、能中和肉类厚重感的食客
所需食材 🛒2人份
- 牛腩 200克
- 青葱 2根
- 鸡汁王酱 1汤匙
- 酱油 1汤匙
食谱 🍳
- 将青葱纵向对半切开，再切成5–6厘米长的段，分开重叠的叶片。
- 将处理好的青葱放入预热的无油锅中，小火翻炒至略微软化并释放出香气；取出备用。
- 将牛腩放入同一锅中，慢火煎煮至肉质半熟并开始析出油脂。
- 加入1汤匙鸡汁王酱和1汤匙酱油，充分搅拌，使调味料均匀裹覆牛肉。
- 将先前炒好的青葱重新倒入锅中，轻轻翻拌一次，让酱汁与牛肉油脂充分融合后即可出锅。
- 将青葱切成大段，不加油在锅中快速翻炒至微软；盛出备用。
- 将牛腩入锅煎熟，随后加入鸡汁王酱和酱油调味。
- 将炒好的青葱倒回锅中，快速拌匀，利用牛肉油脂完成最后融合。
烹饪提示 💡
- 青葱烹煮后会明显缩水，因此切得稍大些（而非细丝）更利于与牛肉一同入口。
- 牛腩片薄且易熟，切勿久煮，否则会变硬。待牛肉完全熟透后立即加入调味料和青葱，以保持嫩滑口感。
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