主要食材 🥩
猪肉洋葱大蒜生姜番茄固体咖喱花生酱肉桂粉米饭鸡蛋
Ttukdak Hyung 的干式基马咖喱
仅依靠洋葱和番茄的水分慢炖浓缩，搭配蛋黄一起食用的日式干式咖喱
🙋 推荐给
- ⭐ 想要摆脱普通汤咖喱，追求浓郁独特风味的人
- ⭐ 喜欢花时间用心制作、享受慢火熬制出深层甜味的慢食爱好者
- ⭐ 寻找新奇有趣的家庭聚会菜品或适合拍照分享的精致单人料理者
所需食材 🛒3人份
- 适量绞猪肉
- 洋葱 2个
- 蒜末 1大勺
- 姜末 适量
- 番茄 1个
- 日本固体咖喱（黄金咖喱）3人份
- 花生酱 1大勺
- 肉桂粉 适量
- 米饭 1碗
- 鸡蛋黄 1个
- 欧芹粉 适量
食谱 🍳
- 锅中倒入食用油，加入绞猪肉、切碎的洋葱、蒜末和姜末。
- 用小火持续翻炒约1小时，直至食材完全失去形状并呈现棕褐色，充分激发甜味。
- 在番茄表面划十字刀口，焯水去皮后切碎，加入锅中。
- 加入日本固体咖喱3人份、花生酱和肉桂粉，继续翻炒至咖喱完全融化。
- 当水分完全蒸发，混合物变得浓稠如肉馅般时，关火。
- 将米饭盛入碗中，上面堆叠成圆形的干式咖喱，最后放上蛋黄和欧芹粉即可完成。
- 锅中放入猪肉、洋葱、蒜末和姜末，用小火慢炒1小时，避免焦糊。
- 加入焯过水的番茄、固体咖喱、花生酱和肉桂粉，持续翻炒至咖喱完全融合。
- 将做好的咖喱铺在米饭上，撒上蛋黄和欧芹粉作为点缀。
烹饪提示 💡
- 洋葱需长时间以小火慢炒，彻底去除水分并焦糖化，这是获得浓郁鲜香的关键。
- 使用固体咖喱而非普通咖喱粉，才能保留特有的浓郁风味与干爽质感。
- 最后加入的花生酱和肉桂粉能为整体风味增添柔和且异域感的层次。
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