主要食材 🥩
牛肉黄油香草冷冻混合蔬菜土豆牛排酱
Ttukdak Hyung 的冷煎牛排
在冷锅中放置肉类，仅通过火候控制和定时翻面即可无油溅地完美煎制出清爽的牛排
🙋 推荐给
- ⭐ 煎牛排时担心油星四溅的人
- ⭐ 想亲身体验近期流行的冷煎技法优缺点者
- ⭐ 希望借助精确时间和步骤实现零失败煎肉的人
所需食材 🛒1人份
- 牛排用牛肉原肉
- 适量黄油
- 喜欢的香草（百里香、迷迭香等）
- 少量冷冻蔬菜混合物
- 少量土豆泥
- A1牛排酱
食谱 🍳
- 将牛排直接放在未开火的冷涂层锅上。
- 开中火，先将牛排正面煎2分钟，翻面后同样煎2分钟。
- 将火调至小火，继续交替煎正面2分钟、反面2分钟，使其均匀受热。
- 再次将火调至大火，每30秒翻一次面，总共持续2分钟（共翻4次），使表面形成焦脆外壳。
- 将煎好的牛排取出，将锅中余热用于融化黄油和香草。
- 将牛排放入冷锅，中火煎制前后各2分钟。
- 转小火再煎前后各2分钟，随后转大火，每30秒翻一次，持续2分钟进行焦化处理。
- 取出牛排，将黄油与香草倒入锅中融化，淋在牛排上，静置10分钟。
烹饪提示 💡
- 此烹饪法的关键在于使用导热均匀的涂层煎锅，以防止牛肉烧焦。
- 最后大火阶段必须严格把握每30秒翻面的节奏，避免牛排烧焦。
- 若偏好外层完全酥脆的硬壳口感，建议采用高温预热的烹饪方式，而非冷煎法。
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