主要食材 🥩
胡萝卜味盐整粒芥末柠檬汁橄榄油甜菊糖黑胡椒
Ttukdak Hyung 的胡萝卜拉佩
将切好的胡萝卜用盐腌制去除水分后，用整粒芥末和橄榄油拌成酸甜可口的法式胡萝卜沙拉
🙋 推荐给
- ⭐ 平时不喜欢吃胡萝卜但希望以美味清爽方式摄入的人
- ⭐ 寻找可用于三明治或寿司中的酸味蔬菜腌料者
- ⭐ 需要搭配油腻肉类菜肴的清爽轻盈配菜者
所需食材 🛒2人份
- 胡萝卜 1~2根
- 味盐 少许
- 整粒芥末 适量
- 柠檬汁 适量
- 橄榄油 适量
- 甜菊糖 适量
- 黑胡椒 少许
食谱 🍳
- 胡萝卜洗净后，用刨刀或切菜刀切成均匀细丝。
- 将切好的胡萝卜均匀撒上味盐，搅拌后放入滤网中静置约30分钟，以去除多余水分。
- 30分钟后，将脱水的胡萝卜转移到大碗中。
- 在碗中加入适量整粒芥末、柠檬汁、橄榄油、甜菊糖和黑胡椒，充分搅拌均匀。
- 完成后的胡萝卜拉佩应装入密封容器，冷藏保存并低温熟成后再食用。
- 将胡萝卜切成细丝，撒上味盐后静置30分钟腌制。
- 取出腌好的胡萝卜，挤去多余水分后放入碗中。
- 加入整粒芥末、柠檬汁、橄榄油、甜菊糖和黑胡椒，拌匀即可。
烹饪提示 💡
- 腌制后务必彻底去除胡萝卜析出的水分，否则酱汁不易附着，影响风味。
- 甜菊糖可用白糖、蜂蜜或麦芽糖替代。
- 相比立即食用，冷藏放置半天以上再吃，风味会更加浓郁深厚。
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