详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份2个土豆1/2茶匙小苏打1汤匙盐2汤匙融化黄油2汤匙磨碎的帕玛森奶酪2汤匙橄榄油1汤匙蒜末1汤匙韩国辣椒粉1汤匙红椒粉3汤匙番茄膏3汤匙蛋黄酱1/2汤匙糖少许柠檬汁食谱 🍳土豆去皮，切成一口大小。放入加盐和小苏打的水中煮8至10分钟。平底锅中用小火炒香橄榄油和蒜末，加入韩国辣椒粉、红椒粉和番茄膏，稍炒后加少许水，放凉备用。煮好的土豆沥干，盖上锅盖轻轻摇晃，使表面变得粗糙并略微压碎。在压碎的土豆中加入磨碎的帕玛森奶酪和融化黄油，拌匀后铺在烤盘上。放入预热至200–210°C的烤箱中烤20至25分钟，至表面金黄酥脆。将冷却的番茄膏混合物与蛋黄酱、糖和柠檬汁混合，制成特制布拉瓦酱，搭配烤土豆食用。土豆加盐和小苏打水煮熟。沥干土豆，摇晃使表面粗糙，拌入奶酪和黄油，烤至酥脆。混合番茄膏、蛋黄酱和香料制成酱汁，一起食用。烹饪提示 💡摇晃煮好的土豆时，表面应略微破裂并形成粉状涂层，这样烤出来更酥脆。小苏打用量过多会导致苦味，只需少量即可。推荐给 🙋⭐想要比普通薯条更酥脆、更有层次口感的人。⭐想在家享用搭配葡萄酒或啤酒的西班牙风味手指小吃的人。
