主要食材 🥩
樱桃番茄胡萝卜洋葱彩椒红辣椒布拉塔芝士蔬菜高汤块吐司大蒜橄榄油意大利香醋辣椒碎香草
Striker Chef 烤番茄浓汤配布拉塔沙拉
将烤制浓缩汁液与甜度的樱桃番茄和蔬菜打成浓郁的精品汤品，搭配清爽的布拉塔芝士番茄沙拉
🙋 推荐给
- ⭐ 寒冷天气或需要心灵慰藉时，想要一碗温暖身心的高级汤品的人
- ⭐ 希望像餐厅套餐一样呈现精致前菜主菜组合的人
所需食材 🛒3人份
- 汤用成熟樱桃番茄适量
- 沙拉用彩色樱桃番茄适量
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 彩椒1个
- 红辣椒1个
- 布拉塔芝士1块
- 蔬菜高汤块2块
- 水500毫升
- 吐司或喜欢的面包适量
- 大蒜5瓣
- 橄榄油适量
- 意大利香醋3大勺
- 糖1大勺
- 盐1大勺
- 黑胡椒少许
- 辣椒碎少许
- 香草（欧芹或罗勒）少许
食谱 🍳
- 将胡萝卜、洋葱、彩椒、红辣椒（去籽）切成大块，樱桃番茄对半切开。
- 将处理好的蔬菜放入碗中，加入糖1大勺、盐1大勺、橄榄油3大勺、意大利香醋3大勺，以及适量黑胡椒，充分拌匀。
- 将调味后的蔬菜均匀铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟，使甜味浓缩。
- 平底锅中倒入足量橄榄油，放入压碎的大蒜5瓣炒出香味后，将切好的面包片两面煎至金黄酥脆，取出放在晾网上备用。
- 锅中加入水500毫升和蔬菜高汤块2块煮沸，随后将烤好的蔬菜全部倒入锅中，中火煮5分钟。若喜欢辣味，可加入辣椒碎。
- 将煮好的蔬菜与汤汁倒入搅拌机中，搅打至略微带有颗粒感、顺滑细腻的状态。
- 将切半的布拉塔芝士和切半的彩色樱桃番茄摆放在沙拉盘中，再搭配浓汤与烤面包片进行装盘。
- 在完成的浓汤表面淋上香气浓郁的橄榄油、意大利香醋、黑胡椒和香草，完成精致收尾。
- 将番茄和蔬菜用盐、糖、油、意大利香醋拌匀，在180度烤箱中烤20分钟。
- 用蒜香橄榄油将面包煎至酥脆，制成烤面包片。
- 将高汤块溶于水中，加入烤过的蔬菜煮5分钟后，用搅拌机打至顺滑。
- 将汤盛入盘中，淋上橄榄油和香草，再搭配布拉塔芝士沙拉与烤面包一同上桌。
烹饪提示 💡
- 相比直接煮制，先将蔬菜放入烤箱烘烤以去除水分，能更充分释放蔬菜本身的浓郁鲜味与深层甜度。
- 搅拌汤品时，不必完全过滤，保留细微的蔬菜颗粒，口感会更加丰富饱满。
- 将热液体倒入搅拌机时，因内部压力可能喷溅，建议打开盖子上的透气孔，或用毛巾按住盖子操作，确保安全。
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