主要食材 🥩
牛肋条粗盐黑胡椒菠萝香菜奇米楚利酱
Striker Chef 的乌拉圭式阿萨多
利用炭火余温和烟熏慢烤厚实的牛肋条，肉汁丰盈、口感柔嫩，是南美传统烧烤风味。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在露营或户外挑战一道视觉震撼、极具仪式感的肉类料理的人群
- ⭐ 渴望亲手制作耗时用心、入口即化的正宗烧烤风味者
所需食材 🛒4人份
- 整块牛肋条 2公斤
- 粗盐适量
- 黑胡椒少许
- 黄金菠萝 半个
- 香菜少许
- 奇米楚利酱适量
食谱 🍳
- 将厚实的牛肋条骨肉之间用竹签深入穿插并牢固固定。
- 在肉表面均匀撒上大量粗盐和黑胡椒进行腌制调味。
- 将肉斜放在炭火完全熄灭后仅剩微弱热力和烟熏气息的炭火旁。
- 根据肉的厚度和状态，持续约2至3小时，不断翻面以防止烧焦，缓慢慢烤。
- 将菠萝放置于肉下方油脂滴落的位置，一同烤制，使其吸收烟熏香气。
- 将内部完全熟透且多汁的肋条切成适口大小，搭配清爽的奇米楚利酱、烤菠萝和香菜上桌享用。
- 用竹签固定牛肋条，并用粗盐和黑胡椒充分腌制。
- 在微弱炭火旁慢烤2至3小时。
- 将菠萝置于肉下方一同烤制，使肉汁与烟熏味充分融合。
- 切块后搭配奇米楚利酱、菠萝和香菜食用。
烹饪提示 💡
- 切勿直接用明火炙烤，否则只会外焦里生；必须依靠熄灭后的炭火余温与烟熏气息完成烹饪。
- 奇米楚利酱的酸味能完美中和牛肉油脂的油腻感，建议多多搭配使用。
- 将菠萝置于肉下方烤制，可让滴落的肉油渗透其中，自然提升甜味与风味层次。
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