主要食材 🥩
冷冻龙虾尾紫洋葱木瓜牛油果蒜末整粒芥末蛋黄酱橄榄油青柠欧芹玉米片或饼干
Striker Chef 红宝石龙虾木瓜沙拉
将软嫩煮熟的龙虾肉与清脆甘甜的时令木瓜及牛油果碎混合，再以清爽的青柠芥末酱拌匀，是一道精致高级的沙拉料理。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要尝试木瓜新吃法，并享受清爽高级酱汁沙拉的人群
- ⭐ 希望为葡萄酒派对或早午餐餐桌增添精致开胃菜的食客
所需食材 🛒2人份
- 冷冻龙虾尾 2个
- 紫洋葱 1/2个
- 木瓜 1/2个
- 牛油果 1/2个
- 蒜末 1/2小勺
- 整粒芥末 1大勺
- 蛋黄酱 2大勺
- 橄榄油 5大勺
- 青柠 1个
- 欧芹 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 玉米片或饼干 适量
食谱 🍳
- 将紫洋葱外层坚韧的表皮剥去，切成极细的碎末，放入搅拌碗中。
- 将木瓜去皮，用勺子小心去除内部籽粒，切至与洋葱相近的大小。
- 牛油果去核去皮后，用刀轻轻划出网格状纹路，再轻压成泥，起到粘合食材的作用。
- 锅中水沸腾后立即关火，放入解冻好的龙虾尾，利用余热焖煮3分钟，使其变得柔嫩，捞出后沥干水分并冷却。
- 在碗中加入蒜末、整粒芥末、蛋黄酱、橄榄油5大勺、盐和黑胡椒，磨入青柠皮屑（青柠制），再挤入青柠汁，调制成酱汁。
- 用手将新鲜的欧芹碎揉入酱汁中，搅拌至质地顺滑。
- 将冷却后的龙虾肉从壳中取出，切成比配料大2-3倍的大块，放入装有蔬菜的碗中。
- 倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，尝味后根据需要添加盐和黑胡椒进行最后调味。
- 将沙拉堆叠在普通玉米片或饼干旁，或分装进篮形玉米片内，用欧芹和黑胡椒点缀即可完成。
- 紫洋葱和去籽的木瓜切碎，牛油果压成泥备用。
- 水沸后关火，放入龙虾尾利用余热焖煮3分钟，冷却后切大块。
- 将蛋黄酱、芥末、橄榄油、蒜末混合，加入青柠皮屑和汁液，再拌入欧芹制成酱汁。
- 将龙虾肉与处理好的蔬菜混合，倒入酱汁轻轻拌匀。
- 可搭配饼干食用，或装入篮形玉米片中摆盘。
烹饪提示 💡
- 龙虾若持续加热烹煮，肉质会变硬，因此必须在水沸腾后立即关火，利用余热焖煮3分钟，才能获得如高级餐厅般细腻柔嫩的口感。
- 若觉得龙虾成本较高，可用市售高档风味虾肉（如龙虾味火腿）切碎替代，同样能做出美味效果。
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