主要食材 🥩
乌冬面整粒胡椒黄油奶酪柠檬鲟鱼子
Striker Chef 柠檬黄油乌冬面
用炒过的整粒胡椒、黄油和奶酪提升风味，再加入柠檬汁增添清爽感，一道极简却美味的乌冬面
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找简单又不失精致感的葡萄酒佐餐者
- ⭐ 希望像泡面一样快速享用独特风味面食的人
所需食材 🛒1人份
- 乌冬面 1份
- 整粒胡椒 约30粒
- 黄油 约1/3块
- 奶酪 随个人喜好（大量）
- 柠檬汁 5滴
- 鲟鱼子 少许（可选）
食谱 🍳
- 将平底锅以中火预热，将约30粒整粒胡椒慢慢炒至表面微黄，避免烧焦。
- 当胡椒香味散发出来，内部呈现金黄色时，向锅中倒入200毫升水并煮沸。
- 水沸腾后放入乌冬面，不搅拌，静置至少30秒至1分钟，让面条自然舒展。
- 待面条变软后，继续煮1分钟，然后关火。
- 保持锅内剩余适量水分，关火后加入大量黄油和奶酪，充分搅拌。
- 让黄油和奶酪与残留的汤汁融合，形成浓稠顺滑的酱汁，通过持续搅拌实现乳化效果。
- 滴入约5滴柠檬汁，搅拌均匀后盛入碗中。
- 根据个人口味，可撒上鲟鱼子或鲱鱼子作为点缀完成装盘。
- 中火将整粒胡椒炒至香脆。
- 加水煮沸后放入乌冬面煮熟。
- 关火后加入黄油和奶酪调制酱汁。
- 最后加入柠檬汁和鲟鱼子即可完成。
烹饪提示 💡
- 炒整粒胡椒时需用中火慢炒，使热量均匀传入内部，才能达到类似饼干般的酥脆口感，同时降低辛辣味。
- 放入乌冬面后切勿立即用力搅动，否则容易导致面条断裂，建议等待至少30秒后再轻轻拨散。
- 使用现炒的整粒胡椒比预先研磨的胡椒在风味和口感上都更胜一筹。
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