主要食材 🥩
鸡蛋洋葱大葱细香葱酱油味淋糖
攻击手主厨 鸡蛋盖饭
用昆布高汤，以等比例的酱油、味淋和糖熬煮，然后滑入鸡蛋煮至嫩滑，是一道具有甜咸风味的超级简易鸡蛋盖饭。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在忙碌的早晨或不想做饭的晚上快速完成一餐饭的人
- ⭐ 想用家中常备的调料（酱油、味淋、糖）和鸡蛋做出日式料理店风味的人
- ⭐ 偏爱嫩滑、蓬松口感鸡蛋料理的人
所需食材 🛒1人份
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 1/2个
- 大葱（白色部分） 1/2根
- 细香葱 少许
- 昆布 1片
- 温水 1杯
- 酱油 1.5汤匙
- 味淋（或料理酒） 1.5汤匙
- 糖 1.5汤匙
- 食用油 1汤匙
- 米饭 1碗
食谱 🍳
- 在1杯温水中放入1片昆布，在烹饪前预先泡制高汤。
- 鸡蛋轻轻打散，不要让蛋黄和蛋清完全混合均匀。
- 洋葱切丝，大葱的白色部分斜切，用于装饰的细香葱切末。
- 在锅中倒入1汤匙食用油，放入切好的洋葱丝和大葱段，炒至稍微变软。
- 洋葱和大葱变软后，倒入准备好的1杯昆布高汤。
- 加入1.5汤匙酱油、1.5汤匙味淋、1.5汤匙糖，加热至酱汁冒泡沸腾。
- 酱汁沸腾后，将打散的蛋液均匀地淋入锅中。
- 待鸡蛋煮至凝固成块状时，撒上切好的细香葱末，盖上锅盖关火，利用余温稍微加热即可。
- 在碗中盛入热米饭，然后将做好的鸡蛋酱汁整体滑入米饭上，即可完成。
- 用温水泡制昆布高汤，准备好蔬菜和大致打散的鸡蛋。
- 锅中炒香洋葱和大葱，然后加入昆布高汤、酱油、味淋和糖煮沸。
- 将煮沸的酱汁淋入蛋液，稍微煮熟后盖在米饭上即可。
烹饪提示 💡
- 打鸡蛋时，蛋黄和蛋清不要完全混合均匀，这样成品在视觉上会更漂亮，口感也会更嫩滑。
- 无需特意熬制高汤，烹饪前只需在温水中放入一小片昆布即可获得浓郁风味。
- 如果想要非常嫩滑的口感，可以在淋入蛋液后立即关火，仅利用余温加热。
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