主要食材 🥩
童子鸡猪骨高汤超甜玉米糯米参鸡汤用中药包大蒜大葱土豆小葱
攻击手厨师 超甜玉米参鸡汤
将超甜玉米、泡发的糯米和土豆一同长时间炖煮，制成如汤般细腻浓郁的高档滋补汤品
🙋 推荐给
- ⭐ 希望摆脱日常清淡参鸡汤，尝试如餐厅级浓稠浓郁精品参鸡汤的人群
- ⭐ 喜爱超甜玉米的清甜与嫩滑鸡肉结合的独特滋补搭配者
所需食材 🛒3人份
- 童子鸡（6号）2只
- 市售猪骨高汤 500毫升
- 超甜玉米 1根
- 糯米（提前浸泡1小时） 1杯
- 参鸡汤用中药包 1包
- 整蒜 15瓣
- 大葱 1根
- 土豆 1个
- 切碎的小葱 一小把
- 盐 少许
- 水 适量
食谱 🍳
- 将童子鸡的翅膀末端剪去，用剪刀彻底清除尾部及周围脂肪，这是腥味和油腻的来源；再从颈部切断。在腿部内侧肉上划出刀口，以便后续缠绕固定。
- 将处理好的鸡肉放入沸水中焯烫约30秒，使骨头缝隙中的杂质充分析出，然后用清水冲洗干净。
- 将超甜玉米用刀刮下颗粒，将泡发的糯米与玉米粒按1:1比例混合，填入鸡腹中，再将鸡腿通过先前划好的刀口缠绕固定。玉米棒则留作汤料使用。
- 将猪骨高汤和处理好的鸡放入大锅中，加水至刚好没过鸡肉。加入剩余的玉米棒、中药包、整蒜、切长段的大葱、去皮的整个土豆，以及用于浓汤的泡发糯米2大勺，一同炖煮。
- 盖上锅盖，先用大火煮沸，随后转中火继续炖煮约40分钟，期间需不断撇去浮油，保持汤面清爽。
- 40分钟后捞出大葱、玉米棒和中药包，小心取出已炖至软嫩的两只鸡，避免骨头散开，先放入盛器中备用。
- 将锅中剩余的汤汁连同软化的土豆、蒜瓣和糯米一起倒入搅拌机，搅打至无颗粒，形成浓稠洁白如奶油汤的浓汤。
- 将打好的浓汤均匀地浇在盛有鸡肉的碗上，最后撒上剩余的超甜玉米粒和切碎的小葱，再加少许盐调味即可。
- 彻底去除鸡尾部及周边的黄色脂肪，放入沸水中焯烫30秒后洗净杂质。
- 将泡发的糯米与超甜玉米粒混合后填入鸡腹，并用鸡腿缠绕固定。
- 将鸡、猪骨高汤、水、中药包、蒜、葱、土豆、玉米棒、糯米2大勺一同放入锅中，炖煮40分钟。
- 捞出鸡和香料后，将剩余汤汁、土豆和糯米用搅拌机打成浓稠汤汁，淋在鸡肉上并撒上配料即可。
烹饪提示 💡
- 在处理阶段必须彻底清除鸡尾部周围的黄色脂肪块，这样即使与猪骨高汤混合也不会产生油腻感，确保汤品清鲜爽口。
- 填入鸡腹的超甜玉米和糯米在炖煮过程中会像蒸饭一样成熟，兼具弹性和脆爽口感，带来独特的风味体验。
你可能也喜欢
YouTubeStriker Chef 青葡萄炒玉米猪颈肉牛排
将酥脆煎制的猪颈肉牛排，搭配清脆的炒玉米和香甜清爽的青葡萄熬制的浓郁酱汁，形成极具上瘾感的风味组合。
猪颈肉少许盐少许黑胡椒黄油白酱油
猪颈肉烤制青葡萄酱汁创意牛排
YouTubeStriker Chef 泰式甜玉米炸物
将甜玉米的天然甜味与柠檬草和罗勒的异国香气结合，外酥里嫩的泰式风味小吃
甜玉米洋葱红椒大蒜罗勒
啤酒下酒菜创意炸物超简单
YouTubeTtukdak Hyung 辣味参鸡汤
将处理好的鸡肉中塞入糯米、大蒜和红枣，加入参鸡汤料包和青阳辣椒，煮成香辣可口的辣味参鸡汤
糯米鸡肉大蒜干红枣参鸡汤料包
辣味汤类料理家常菜
YouTubeTtukdak Hyung 参鸡汤
将鸡肉、鸡爪和参鸡汤料包一同炖煮，熬制出浓郁汤汁的参鸡汤
鸡肉鸡爪鲜参红枣参鸡汤料包
汤类料理浓郁汤汁
YouTubeSeungwoo Dad 玉米脆球
将玉米粒捣碎后加入蛋黄和炸粉揉成团，油炸至圆形，再裹上甜糖浆，最后淋上炼乳制成的中式风格甜点
玉米罐头鸡蛋炸粉食用油白糖
甜味创意甜点儿童零食
YouTube白种元超简单玉米煎饼
将罐装玉米与炸粉、水混合，用油煎炸至酥脆，再淋上炼乳和帕玛森芝士粉，将甜咸风味完美结合的极简煎饼。
罐装玉米炸粉炼乳帕玛森芝士粉
超简单罐头利用米酒下酒菜