攻击手厨师 牛肉布里吉永

• 牛肋条肉（或适合清蒸的牛肉部位）切大块
• 整块培根适量
• 整瓣大蒜几瓣
• 迷你小洋葱（或夏洛特洋葱）适量
• 洋菇适量
• 红酒至刚好没过牛肉（约1瓶）
• 番茄酱适量
• 黄油1~2大勺
• 盐少许
• 黑胡椒少许
• 淀粉水（淀粉与水按1:1比例调制）少许
• 百里香（香草）少许
• 意大利香芹少许

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 选用如牛肋条般中间带有脂肪层的部位，慢炖后风味更佳。
• 处理洋葱或夏洛特洋葱时，若根部切得太深，长时间炖煮易散开，应尽量保留根部形态切块以保持外形。
• 百里香等香草不宜过早加入，否则香气会提前挥发，应在烹饪最后阶段才加入以保留清香。
• 若酱汁过稀，可逐步加入按1:1比例调配的淀粉水，依个人口味调整浓稠度。

推荐给 🙋

• ⭐希望无需长时间浸泡红酒，快速享受浓郁风味牛肉布里吉永的人群。
• ⭐喜爱入口即化、质地厚重的牛肉炖菜者。
• ⭐寻找适合特殊场合或家庭聚会的高完成度主菜人士。