约15分钟难度 简单1人份米饭与盖饭
主要食材 🥩
蟹味棒鸡蛋即食米饭青阳辣椒
标签 🏷️
超简单极简料理儿童点心
胜宇爸爸 golden crab stick fried rice
🙋 推荐给
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- ⭐ 기존 계란 볶음밥에 맛살의 감칠맛과 청양고추의 매콤함을 더해 색다르게 즐기고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 게맛살 2~3개
- 달걀 1~2개
- 데우지 않은 즉석밥 1개
- 청양고추 1개
- 식용유 3큰술
- 쪽파 약간
- 맛소금 적당량
食谱 🍳
- 전자레인지에 데우지 않은 차가운 즉석밥을 볼에 담고, 달걀과 식용유 2큰술을 함께 넣어 고르게 섞어둡니다.
- 밥알이 달걀물을 머금고 완벽하게 코팅되도록 조리 전 약 5분간 가만히 놔둡니다.
- 밥을 재워두는 동안 게맛살은 결대로 얇게 찢어두고, 청양고추와 쪽파는 잘게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 찢어둔 게맛살을 넣어 센 불에서 노릇해질 때까지 충분히 볶아 감칠맛을 냅니다.
- 맛살이 황금빛으로 구워지면 달걀물에 재워둔 밥을 팬에 모두 쏟아붓습니다.
- 밥알이 뭉치지 않고 하나씩 떨어지도록 센 불에서 팬을 지속적으로 흔들며 1~3분간 강하게 볶아줍니다.
- 밥알이 고슬고슬하게 살아나면 잘게 썬 청양고추와 쪽파를 넣고 가볍게 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 맛소금으로 입맛에 맞게 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 마무리합니다.
- 차가운 즉석밥에 달걀과 기름을 섞어 5분간 두어 달걀물 코팅을 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 찢은 게맛살을 황금빛이 돌 때까지 노릇하게 볶아줍니다.
- 코팅된 밥을 넣고 센 불에서 고슬고슬하게 볶은 뒤, 청양고추와 쪽파, 맛소금을 넣어 마무리합니다.
烹饪提示 💡
- 즉석밥을 절대 데우지 않고 차가운 상태로 써야 전분이 호화되지 않아 밥알이 떡지지 않고 잘 떨어집니다.
- 처음 볶을 때는 밥이 질척여 보일 수 있으나, 센 불에서 멈추지 않고 계속 저으며 볶으면 결국 수분이 날아가며 고슬고슬해집니다.
- 게맛살은 단백질 함량이 높아 노릇하게 바짝 구워주면 마이야르 반응 덕분에 훨씬 깊은 풍미가 납니다.
- 마지막 단계에 청양고추나 쪽파를 넣어야 식감이 완전히 죽지 않고 아삭하게 씹혀 맛의 밸런스를 잡아줍니다.