雷蒙·金的柚子鲭鱼牛排

烹饪提示 💡

• 初次下锅时，应用力按压鱼皮一面，避免鱼肉收缩或鱼皮撕裂。
• 柚子酱含糖量较高，高温易焦糊，建议使用中低火烹饪，以保证均匀熟透而不焦黑。
• 大酱汁因醋和枫糖浆而呈现清亮酸甜风味，静置约一天可使风味更醇厚；若无枫糖浆，可用蜂蜜或玉米糖浆替代。