雷蒙·金的虾卷

1. 煮之前，将小苏打轻轻撒在虾上，轻轻按摩，然后用清水彻底冲洗，防止水分流失。
2. 将水烧开，加入少许盐，放入处理好的虾仁，轻轻煮熟。
3. 水一沸腾，立即关火，迅速将虾转移到冷水中，停止余热烹饪，保持其有嚼劲的口感。
4. 将芹菜切得细碎，以增强其清脆口感和独特香气。
5. 将煮好的虾沥干水分后，切成适口大小。
6. 在一个碗中，将虾仁、切碎的芹菜、4汤匙蛋黄酱和新鲜挤出的柠檬汁混合均匀，充分搅拌后冷藏10分钟。
7. 将热狗面包放在锅中稍微加热，然后轻轻涂抹软化的黄油，煎至金黄色。
8. 在烤好的面包内铺上生菜，再填入充足的虾沙拉混合物即可完成。

烹饪提示 💡

• 煮前在虾上撒一点小苏打有助于锁住内部水分，形成类似龙虾的弹牙口感。但务必彻底冲洗，避免残留产生苦味。
• 由于馅料以蛋黄酱为主，必须完全去除虾的水分，否则会导致面包受潮变软。
• 混合后让虾馅在冰箱中静置约10分钟，可使风味充分融合，显著提升整体口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家享受知名龙虾卷的美味与优雅却不愿承担高昂成本的人。
• ⭐想在周末用视觉惊艳又精致的早午餐款待家人或朋友的人。
• ⭐偏爱虾的弹牙口感与芹菜的清脆感完美结合的三明治爱好者。